香港的米其林餐廳之多，中餐來說，就是四季的龍景軒、香格里拉的香宮、麗池的天龍軒，而唐閣也是其中之一。唐閣位於朗廷酒店裡，除了頂著米其林三星餐廳外，它也有其他許多的頭銜，曾入圍旅遊雜誌《Travel and Leisure》全球必到吃的飲食之處，還有眾多權威雜誌的推薦。星級的光環往往是雙面刃，因為價格、服務、飲食，我們會用更嚴苛的角度去看它，而忽略了真正的食物的味道，有時候還是有點迷思的。但如果是真的嚐到讓你完全忘記其他錙銖必較的地方，那真的就是當之無愧，而唐閣裡有樣菜，真的讓我有這種感覺。
一踏進門口就能看到各樣評選的榮耀，背後陳列著優雅的白色蝴蝶蘭，我想象徵的是錦上添花。
名人專用的筷子櫃，整齊劃一的排在入口出的櫃子裡收藏著
總共有兩層樓，像宮殿般迴旋的樓梯，富麗堂皇的吊燈
一路往座位的路上，你可以看到茶葉用透明的罐子擺在推車上，用餐前，服務生會讓你先選擇今天要喝的茶品，有鐵觀音、普洱茶、蘇州女兒紅...等不同口味茶種，散發著裊裊白煙的普洱茶，茶湯顏色深褐又帶紅、濃且明亮，視覺比起一般茶要重的許多，喝起來醇厚甘甜又帶有獨特的濃郁香氣，就像是家裡慈祥的爺爺一生充滿傳奇故事但看起來卻是這樣質樸。普洱對我而言總是有一種安定心神的效果，給我一壺茶，我可以在這坐上很久。
唐閣顧名思義，其實就是表達中國強盛的時代「唐朝」大紅色的布簾與金色仿似絲綢的的面料，充滿了唐閣的各個地方，每間包廂都隱密而且座位寬廣，如果洽商，這也會是我其中之一的選擇，因為除了服務外，席間的距離可以讓你不受打擾。
典雅的餐桌擺飾。
這是餐廳附上的前菜，炸雲吞。並沒有什麼特別的感覺。
蜜汁燻鱈魚
雖說是特色菜的其中之一，覺得包覆的蜜汁在鱈魚的表現上有點過甜了，鱈魚外酥脆內軟裹覆著糖衣感覺。
蜜汁叉燒
最令我驚豔的！是這道在我心裡，吃過最好吃的叉燒。我推薦來到這裡必吃的一道菜！
一般的叉燒幾乎是使用梅頭（豬肩）肉，上等梅頭肉肥瘦各半，對於注重健康養生的現代人實在是太過於油膩了，所以這裡的叉燒，全部都是選用上等的腰內肉，肥瘦適中，肉汁也完美的保留下來肉質軟嫩，久嚼也不會產生肉渣，蜜汁甜而不膩掌握得剛剛好，邊邊燒得一點點焦香，怎麼會這麼好吃，三顆星星都想給它了。
三蔥爆龍蝦
三蔥即是乾蔥、洋蔥和青蔥，乾蔥香口、洋蔥味甘、青蔥微辛，讓這道菜有了多層次的味覺衝擊，烹調龍蝦的過程若沒控制好火候，一不小心肉質也會老掉，Gordon Ramsay （地獄廚房鬼吼鬼叫的世界名廚）也曾說過吃到過老的蝦肉，是全世界最無聊的事，但這兒的龍蝦吃起來肉質彈牙且鮮甜，包覆著爆炒的醬汁搭配三蔥多層次變化，這也是他們的得獎名菜，但在擺盤上我倒覺得似乎可以表現更好點。
龍蝦會附上洗手的給你。
而重頭戲就是片鴨。
燒至表皮酥脆澄亮，多麽迷人的顏色，還沒入口就已能感受到它表皮的脆度。油滋滋的滴出，服務生在桌邊等我拍好才開始準備接下來的片鴨秀。但也看得出他與經理也在掌握烤鴨出爐的熱度以及我拍照的時間，為了能讓我們一嚐最完美的滋味而低語著，雖然他還是彬彬有禮談笑風聲的的讓我先把照片拍好。
他站在手推車的旁邊，戴起一旁的白手套，細微的由左至右、由上而下切下輕薄的鴨片，這背後要訓練過多少次，才能在炙熱的表皮上來回進行這件事，對我而言這就是一場很完美的秀。
一刻都不能慢的手法才能讓客人吃到黃金時刻的好滋味。
傳統的皮連肉，演變至皮肉分開，再到近年流行的全鴨三切，淨皮、皮連肉和淨肉分開。怎麼吃是看個人喜好，我從小就愛吃烤鴨，多種吃法每一樣也都讓我愛不釋手。
蔥段外圈著紅辣椒、辣椒一點點辣，蔥段香而不嗆
包裹著一片片的皮，甜麵醬跟蔥段，真是著實的好滋味。
原本我們是選我最愛的粥的，但我真的飽到吃不下了，所以選擇較清爽的生菜包鴨鬆。
最後拍下了我很喜歡的畫面，就是「團圓」。
我們家的人口少，小時後爺爺奶奶還在的日子我們在外用餐總是在中式的大圓桌吃飯，老的小的吵吵鬧鬧、此起彼落的笑聲，幾樣最喜歡的餐館拿手菜。
有些餐廳過了那麼久，縱然有點歷史的痕跡，但那並非老舊，反而散發出一股濃濃的情味。
有人說唐閣的三星拿的不名符其實，但這就見仁見智，畢竟這兒有好的環境、好的茶水、好的服務。
還有那歲月刻畫的痕跡，像極了大唐光輝的那一頁。
而最重要的
就是還有那叉燒
總體而言，服務沒有話說，他們都非常注意你的需要，今天兩個人吃約NT9000左右
但以食物來說並不是每樣達到三星水準，地理位置非常方便，所以我們並沒有在這兒點酒，因為這兒離我最愛的酒吧AQUA太近了，吃飽散個步就可以喝酒了：Ｄ
唐閣
電話：852-2375-1133
地址：香港尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓
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