女人也要喝得懂的泥煤味...，大多數女人第一次淺嚐Whisky時，一定都很難忘它那苦澀中帶點仿似泥煤的味道。就像第一次進入你生命裡的男人一樣，一輩子都不會忘。我依然記得第一個教我喝whisky的男人，也是個很好的說故事的人。
「妳試試」
「好苦。」我皺著鼻頭說著。
他笑了，他知道我喜歡聽故事，不管當晚是想哄騙我開啟我的品酒之路，雖然我現在還是一知半解，但我對那故事深深著迷著。
「"Whisky"這個字，在世界上古老民族的語言裡，把用穀物和麥芽釀造的蒸餾酒叫作 whiskey ，而這個字擁有個美好的意思，那就是「生命之水」因為蒸餾出釀造酒的精華與靈魂泥煤威士忌的生命，就來自看盡當地風華，默默不斷沉積、生成、挖採，最後把自己的生命在靜謐的溫火中燃燒給麥芽的泥煤們。」
從那天起，我想明白這背後苦澀在舌尖的滋味，倒底藏著什麼樣的歷史，於是我像個小男生一樣開始練習。
而我的秘密基地，就是隱身在信義區Home Hotel精品旅館 3F的Marsalis Home。暗紅色沈重的大門，厚實的推開的剎那，總讓我仿佛置身於不一樣的時空。想像著電影裡金牌特務、詹姆士龐德，好像一推開門所有在腦海裡迷人的紳士們，都會出現在裡面。隱身在這兒，但卻是曾被CNN推薦評比為可以喝到全球最佳調酒的地方，它有另一個別名，叫做「whisky gallery」。因為這兒可說是全台收藏最多威士忌的酒吧之一，總計約有一兩千品項之多。
我總覺得每個調酒師都有個老靈魂，也都是一個個的魔術師，除了敏銳的舌尖跟細密的巧思，更有看透每個客人心靈的能力。
深黑色的圓形皮椅，紅色的幕簾和昏暗的燈光。有別於信義區的喧囂，內斂的Ｍarsalis仿佛倫敦的英式酒館，讓你暫且抽離並洗滌我們身處在台北這些快步調的靈魂。
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獨自一人來時不訪挑這個靠窗的座位，這裡可眺望著窗外信義區的夜景，點上一杯whisky，美好的一個夜晚也不過如此。
你也可以將開過的酒寄在這裡，我喜歡在我常去的地方開一瓶酒，就像是我和這個地方有著獨特連結的符號。
迷人的錫器。
吧台上有各式各樣的WHISKY陳列。
WHISKY、音樂、 氛圍缺一不可，為了營造這樣的氣氛，這裡定期會邀請國內外一流的爵士名家現場演出，每週三的爵士之夜更是一位難求。
看一個店家的細膩，就看他的細節之處，他的每一盞燈都講究。
也提供小包廂談生意，或聊聊今天一天發生的事
也有三五好友聚會隱密的包廂
圖片裡喝酒的人都穿著正裝，我想這才是對品酒最高的致敬。
這兒無限供應的配酒小點，彩色的雜乾。
這杯可愛的小東西叫做莫斯科驢子，基底為VODKA和薑汁汽水，但烘烤過後的檸檬片帶出了不一樣的香氣，很特別的推薦調酒單品。
好愛這樣的容器。
炸薯條和炸雞球
我真心誠意地忘記了那杯有葉子的酒是什麼（我真是老實的孩子）
接下來我們品的是準備出現在酒單上的新香檳【COLLET】這個品牌來自香檳區的Ａy,他是香檳區裡七個特級村莊之一，所以產出的香檳非常有名，從家族式小酒莊，到集團經營大品牌，以及果農自家酒莊，香檳區的每一個品牌，都有其獨到之處，及價值堅持。 而現在我們在台灣也即將Marsalis Home喝的到了，香檳的也分了很多等級，我們今晚的禮物是Blanc de Blanc （白中白香檳），他是一種完全採用白葡萄品種釀造的淺色香檳，100%的Chardonnay製成。這也是我其中最愛的幾隻香檳之一。
＊開香檳的浪漫＊真正會開香檳的人，你在他們打開時只會聽到微微的「嘶～」，才是品飲香檳一開始應該有的聲音。這個「嘶」聲，有個特別的稱號，名叫「瑪麗皇后的嘆息」( Le Soupir de Marie-Antoinette)，據稱是瑪麗皇后在法國大革命香消玉殞時，留在人世間最後一聲輕柔的吟嘆。瑪麗皇后是法國國王路易十六世的王后，他的生活極緻奢華，如果說我們每天早晨都用咖啡喚醒自己，皇后每日清晨就是以香檳喚醒精神，狂愛香檳的他甚至以香檳入浴。接著，你可以欣賞著在香檳杯裡細微的氣泡不停的向上，一杯香檳，卻讓人感受到源源不絕的生命力。
懂得品酒的男人，在我眼裡是最性感的，品酒、喝酒兩者是完全不同的事情。
你有沒有認真喝過一杯酒？若你說喝酒就是喝酒，哪來這麼多道理。那我想你還不懂品酒的迷人之處。品酒不是像背書一樣，就像每個人喜歡的東西不同，就像戀愛一樣，如果你只背的出來貝克漢最帥、維多利亞最美，那是別人說的，不是你嚐過的。每一瓶酒的故事，每一座酒廠的特色都是最細膩文化。
想當紳士，建議你從品酒開始，
不豪飲，鍛鍊自己的心智。品嚐，鍛鍊自己的集中，喝懂它的味道，
Congart，你已經開始準備當一個真正的紳士。
我也幫你們找到了一個玩樂的APP
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