凱莉小妞‘s Fashionlist

每一天都門庭若市的大腕，堪稱台北數一數二難訂的燒肉專賣店，
今天姐妹兒生日指定要吃這間，請叫我幸運小天使，一訂馬上就有位置。
 

沈穩靜謐的黑色，簡簡單單卻透露著精緻的氣息，在東區人來人往的鬧區多到令人眼花撩亂的店家，走過大腕時還是會被他成功的吸睛回過頭去注意他

貼心設計的置物櫃，常常到燒肉店吃完都會有一身的燒烤味，
這個櫃子可以讓你放置包包及外套。
每一個都設計成不規則的，每個櫃子的號碼也設計成羅馬數字，木頭顯得沈穩有質感。

老闆將一張張店內的攝影輸出成包版相片懸掛在左側的門上，每一張的溫度都彷彿置身在那個時間之中
對我來說，好的攝影作品不再於幾分法或黃金比例的構圖，
"有故事性"的作品彷彿注入靈魂不斷訴說著時空暫停在屬於當下的故事直到永遠。

店員們穿著清一色的黑，差別只是在圖案上的顏色，
可愛的是上面印著是一頭牛的部位，
以便他們也可以用衣服當作是等等介紹的教材一樣。

這是我們今天的服務人員，他們會親切的幫你解說，
並將所有食材烤得剛剛好給你吃，
在這裡，你可以放心的去聊天，不用擔心肉在你手中烤焦了。

幾乎人手一盤的芝麻豆腐沙拉，有點像老皮嫩肉的豆腐，
沙拉細緻的口感有時就是新鮮外的關鍵。
還有私心熱愛的胡麻醬。很推薦，在等等大口吃肉前是道很清爽的開胃菜。
 

菜單是牛皮的，我好喜歡皮革觸摸的感覺，一家店從菜單到整個裝潢的設計
都代表著一個店主的品味，以及想與顧客用觸感和視覺溝通傳遞

看一些小地方，似乎就能想像店主是一個什麼樣品味的人

黑色這一張來嚐鮮的人，可以點拼盤類的，一次你可以吃到很多不一樣的肉類
橫隔膜也是我很愛的部位，不過，他真的是每一道都好吃

這就是牛肉拼盤，瞧瞧他大理石紋的油花，顏色美的我連生的都以口水直流。

和牛的最大特點，就是入口即化，會影響和牛嫩度有幾個重要的因素。
一是牛的年齡，越年輕的牛肉質也就越軟嫩，再者是由花的分布狀況，
不同部位的肌肉和筋膜含量都會影響肉的嫩度。

還有就是生長環境了，生活環境壓力越大，肉質越硬顏色越深紅。

ˋ

拼盤的A9和牛莎朗，高溫的炭火使表面產生梅納反映迅速的鎖住肉汁，
油花也因高溫熔出油脂在表皮焦化的氣味，入口即化的口感，簡單的黑胡椒提味，
這樣的滋味已足夠讓我在這流連忘返。

牛舌也是我最喜愛的部位之一，有一點點脆彈的口感有別於一般牛肉

特製醬汁醃製的橫膈膜也是必點的，稍稍地在炭火上來回烤個二三下不需太久，滑溜的口感真的難以形容。

杏鮑菇吃下去那一剎那那個多汁爽脆的滋味，到現在還相當懷念



此行的目的是幫我的好姐妹過個小生日，
買了侯布雄的焦糖咖啡蛋糕，agnes b的淡紫色玫瑰花，AMOUAGE愛慕的香皂。
我真的很愛送姐妹們香氛跟花。

大腕燒肉

地址 : 台北市大安區敦化南路一段177巷22號

電話 : (02)2711-0179

營業時間：Mon - Thu: 18:00~00:00，Fri - Sat: 18:00~2:00，Sun: 18:00~0:00