冬天正是旅人能用食物儲備能量、抵禦寒冬的美好時節
這是凱妞第一次來到誠品行旅樓上用餐，全幅的落地窗配上挑高的設計
白天俯瞰出去的是松菸整大片的城市綠洲，晚上搖身一變遠眺101的百萬夜景
過往總是在旁邊的松菸把自己的胃打發掉了，卻沒有發現這裡的樓上藏著這樣一家用心的餐廳
這裡主推西式料理，但善於融合當令食材，及各國不同的料理手法
很讓人印象深刻
大片的落地窗讓你在席間也可以讓自然光落在你臉上
隨意就拍得出好氣色
【 溫泉蛋與西班牙臘腸 】
我真的很喜歡這一道蛋料理！
底部是原味與雲林黑蒜的兩種風味的法式洋芋醬
黑蒜等等在另一道料理中可以見到他本人
配上了西班牙臘腸濃郁有特色的鹹味
溫泉蛋戳破後讓他緩緩地流下
搭襯臘腸與玉米筍一口入口
濃稠的口感中混合著迷人的鹹香氣息
好愛阿
我特寫了緩緩流出的影片在我的ＦＢ－
【 花椰菜濃湯佐東石鮮蚵 】
綿密的蔬菜湯底是用白花椰菜
加上鮮炒香的洋蔥調理而成
入口後溫潤綿密的口感像冬天的棉被
這一道創意的歐式濃湯
會在上桌時服務人員在桌邊才將濃湯倒入
讓鮮蚵保持最甜美的瞬間
【 低溫烹調鱘龍魚佐波特菇醬汁 】
鱘龍魚素有"帝王之魚"的稱號
傳說是慈禧太后滿漢全席上的食材
我想會有此一說應是因為這種魚類含有肉質細緻含膠原蛋白
為了保有它原有最天然的滋味
主廚特別低溫烹調保持其鮮甜
再淋上了白酒佐上奶油及波特菇濃縮的醬汁
很新鮮的口感有著兩種不同風味的一道菜
【 慢煎五香鴨胸 】
主廚選用肉質細嫩的宜蘭豪野鴨
用五香粉泡了一夜後先煎製表皮香脆
保留了纖維煎的肉汁
醬汁則義大利黑醋
酸田中襯出鴨肉的獨特風味
【 低溫烹調美國頂級無骨牛小排 】
那顆黑色的蒜頭就是我們剛剛提到的
它吃起來的口感有一股清甜的梅子味
冬天將至時每個餐館不外乎都推出各自特色的牛排
這一道主廚特別用香料低溫烹調的方式先讓其筋軟化
在香煎至上色後進行二次烘烤
再配上一口甜味的黑蒜
絕妙的滋味
諾大的空間也很適合開會或與姊妹談心
有機會來誠品行旅In Between吃飯吧
IN BETWEEN
午間套餐９８０起
晚間套餐１５８０起
訂位專線：02-6626-2882
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